РУТА ДУШИСТАЯ

РУТА ДУШИСТАЯ
Кухня: Кухня стран Магриба
Тип блюда: Вторые блюда
Продукты: Рута оказывает благотворное действие при добавлении в кушанья, повышает аппетит, улучшает пищеварение. Вкус руты душистой - горький, пряный, пикантный. Аромат - пряный. Листья ее используются в качестве приправы к салатам, тушеным блюдам, ими ароматизируют чай, уксус, фруктовые и овощные коктейли. В качестве пряности рута употребляется очень осторожно, т. к. обладает очень сильным ароматом и вкусом. Листья руты добавляют при консервировании огурцов, томатов и овощных ассорти. Блюда из баранины и сыра приобретают в сочетании с рутой особенный вкус. Следует, однако, помнить, что использовать руту душистую надо в минимальных кол-вах. В больших дозах она ядовита и поэтому требует осторожности в дозировке.
Рецепт приготовления: Древнее лекарственное и ароматическое растение В народной медицине используется как ср-во, снижающее ревматические и невралгические боли, при головной боли, обладает противоглистным действием. С давних времен рута упоминается как целебное ср-во при глазных заболеваниях. В народной медицине США, Италии и др. стран руту применяют с этой целью и поныне. Трава руты входит в состав сборов, используемых при желчнокаменной болезни и др. заболеваниях печени, болезнях желудка, при почечнокаменной болезни, сердцебиении, кашле, насморке, узловатых расширении вен, Цветки входят в состав настоя, используемого при бронхиальной астме. Рута является хорошим освежающим ср-вом для полости рта. По народным поверьям, змеи не проползают близ мест, где растет рута, от ее запаха погибают мухи.

В текущей категории (Кухня стран Магриба):

Тип блюда:

Категории:

Национальные кухни:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Синонимы:

Смотреть что такое "РУТА ДУШИСТАЯ" в других словарях:

  • Рута душистая — (рута пахучая) Ruta graveolens L. Семейство рутовые. Многолетнее травянистое растение, иногда – кустарник, серовато зеленый. Стебель и листва сизовато зеленого цвета. Стебель прямой, ветвистый. Листья очередные, толстые, дважды и… …   Энциклопедия лекарственных растений

  • рута душистая — сущ., кол во синонимов: 1 • растение ядовитое (25) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Рута душистая — У этого термина существуют и другие значения, см. Рута (значения). Рута душистая …   Википедия

  • рута душистая — žalioji rūta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Rūtinių šeimos dekoratyvinis, prieskoninis, vaistinis augalas (Ruta graveolens), paplitęs Viduržemio pajūrio regione. Iš jo gaunamas eterinis aliejus. atitikmenys: lot. Ruta graveolens angl.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • рута душистая — žalioji rūta statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Daugiametis, kvapus, melsvai žalias, medingas, vaistinis, prieskoninis rūtinių (Rutaceae) šeimos puskrūmis, tautinis darželių augalas. Žali lapai dedami į paštetus, padažus, mėsos… …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

  • Рута обыкновенная — ? Рута Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Кла …   Википедия

  • Рута (растение) — ? Рута Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Кла …   Википедия

  • Рута пахучая — ? Рута Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Кла …   Википедия

  • РУТА — (Ruta), род растений сем. рутовых. Многолетние сильно ароматич. травы или полукустарники с дважды и триждыперисторассечёнными листьями. Цветки в верхушечных соцветиях, жёлтые, протандричные, опыляются гл. обр. мелкими цветочными мухами. В… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Рута (значения) — Рута: Рута Рута (мера длины) Рута 110 Рута (автобус) См. также Червона рута (значения) Рута душистая …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»